Desde hace por los menos 7 meses que comenzó a realizar los primeros ensayos, mezclando malta, lúpulo, levadura de cerveza y una pequeña cantidad de azúcar.
El resultado fue de algunos fracasos al principio y ahora una cerveza de gusto cada vez mejor y más parecida al paladar de los argentinos, y especialmente de la gente de los Pueblos Alemanes.
Néstor Duckwen no se amilana por el esfuerzo que representa esta experimentación, es más, sabe que tiene por delante otros meses más de trabajo hasta encontrar el color y el sabor que busca para la cerveza artesanal que está empeñado en fabricar.
Ante la consulta de La Nueva Radio Suárez explica que “si mi amigo alemán, que es Ingeniero en la fabricación de cerveza, Florian, estudió cinco años para ser especialista en esto, que yo utilizando su receta invierta unos meses o un año, no es diferencia”.
En sus permanentes viajes a Alemania, Néstor Duckwen hizo amistad con Alban Uhl, quien le presentó a este ingeniero que vive a unos pocos metros de su casa.
Florian obtuvo la distinción de Mejor Maestro Cervecero de Baviera en las Oktoberfests que se realizan cada año.
Y es quien le proporcionó los secretos más valiosos para la fabricación de esta apreciada bebida de los alemanes.
“No quiero comercializar esta cerveza, sino que tengamos un souvenir distintivo. Y en esta experimentación he tenido algunas que me han salido muy buenas. Quiero que la gente que nos venga a visitar tenga un recuerdo especial para llevarse, que lo pueda disfrutar después con sus familias y amigos”.
Ayer, la fábrica de cerveza artesanal tuvo su acto de inauguración. Néstor Duckwen, acompañado de su familia, amigos y vecinos de Pueblo San José, abrió las puertas del lugar para dar a probar las primeras botellas de esta cerveza fabricada con todo el corazón.
Y fue uno de los primeros actos en el comienzo de la programación de las Fiestas Patronales del Pueblo San José.
Hablaron en el acto inaugural Néstor y Ezequiel Dukwen, el Intendente Móccero quien luego cortó las cintas simbólicas con Juan Hippener, para brindar finalmente con la cerveza originaria de Pueblo San José.