“Espartillar es chiquito y todo el mundo, por poco que aporte, aporta mucho”, indicó Mariana Pronsati, Presidente de la Comisión de Cultura de Espartillar, entidad organizadora de la Fiesta de la Carbonada programada para este sábado 6 de febrero.
“En la Comisión somos más de 20 personas, pero sumado a eso tenemos otras comisiones que colaboran y la Delegación Municipal. En conjunto estamos armando el predio para llegar a ese día con todo listo, porque todos tiramos para el mismo lado”, agregó.
Ante la consulta sobre los espectáculos que se presentarán, expresó que “este año tenemos una propuesta folklórica importante. Hemos tenido una respuesta regional excelente luego de los anuncios de que se presentarían Los Cuatro de Córdoba, que siguen teniendo la vigencia que tenían en su principio. Además tendremos la actuación del humorista Sergio Gonal y esto tiene que ver con nuestra meta de superarnos año a año”.
Sobre la expectativa en cuanto al público remarcó que “nuestra proyección anual son 1200 personas, pero este año tenemos expectativas en llegar a las 2000 personas y nos estamos preparando para atender esa demanda”.
Hablando puntualmente de la carbonada indicó que “de carbonada se preparan 750 porciones, teniendo en cuenta que los niños no la comen, otros que no se animan a probarla y compran una entre dos, el resto de los asistentes consume comidas del patio tradicional”.
“La carbonada es como un guiso. El viernes se cortan las verduras y se troza la carne, que quedan en un resguardo frío hasta el sábado a la tarde, que se cortan las cosas del último momento que se hacen cuando se comienza a prender el fuego, después de las 18 horas del sábado”.
La Presidenta de la Comisión organizadora informó que “la fiesta comenzará a las 20 horas del sábado en la Plaza Centenario de Espartillar, donde habrá una muestra de artesanos y manualistas de nuestra región, incluso de Coronel Suárez. La cantina ofrecerá varios productos más aparte de la carbonada, que fue un plato muy tradicional de los años ‘70 en la Argentina”.
“Los espectáculos son el humorista Sergio Gonal, el grupo folklórico Los Cuatro de Córdoba y el cierre será con un grupo de cumbia bahiense llamado Bien Arriba, para que la gente se quede a bailar hasta la hora que quiera”.
En el cierre aprovechó para invitar a la comunidad suarense a esta Fiesta de la Carbonada en Espartillar este sábado a partir de la hora 20, con un costo la entrada de $100.