La Nueva Radio Suárez entrevistó a Claudia Guido, Jefa del Servicio Social que funciona en la Municipalidad y quien coordina desde hace varios años el grupo de pacientes y familiares de personas celíacas de Coronel Suárez.
Este grupo trabaja de manera conjunta con el grupo ACELA Filial Coronel Suárez.
“La idea de este grupo es orientar y ayudar a los pacientes recién detectados. Pensamos que debíamos orientarlos un poquito y acompañarlos en este proceso de cambio alimenticio. Este fue nuestro objetivo principal y desde hace varios años lo venimos haciendo. Lo que tratamos es de orientar y a través de los talleres que venimos haciendo mensualmente o de manera bimestral darles algunas herramientas más para poder seguir con esta cuestión”, dijo ante la consulta
Enfatizó que “no es más complicado que un cambio en la alimentación, es decir, no ingerir gluten, que está presente en el trigo, avena, cebada y centeno. Cuando recién se le detecta la enfermedad el paciente está como desorientado y parecería que tiene que dejar de comer. Nosotros tratamos de mostrarle que puede comer lo mismo, es decir, las mismas comidas, pero reemplazando la harina común de trigo por la harina apta para el celíaco. Una vez que aprenden las pautas de la alimentación normalizan su menú alimenticio y no hay ningún tipo de problema. Por eso estamos brindando talleres de manera periódica, donde demostramos cómo es preparar un menú libre de gluten. Se preparan recetas, se entregan copias de las mismas y se cocina en el momento, para que todas las dudas que tengan puedan evacuarse. A nuestros talleres concurren pacientes celíacos o mamás que tienen chiquitos celíacos”.
En la tarde del lunes se llevó a cabo uno de estos talleres, en la sede de la Sociedad Alemana.
Claudia Guido insistió en lo mismo que vienen diciendo todas las asociaciones ocupadas en la enfermedad celíaca: pedirle al médico de cabecera en la consulta periódica que solicite en análisis respectivo para saber si se tiene o no esta enfermedad, que puede desarrollar en cualquier momento de la vida y a la que se puede padecer sin saberlo.