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Cerveza artesanal con marca local y el sabor logrado por Néstor Duckwen..

Otra propuesta bien típica en la Mega Fiesta.

En un espacio específicamente preparado para ello, en la casa de Néstor Duckwen desde hace unos meses se está fabricando cerveza artesanal, ahora con la aprobación de los organismos de control bromatológico de la Municipalidad de Coronel Suárez.
El sector está identificado como Sankt Joseph´s Braurei, que es como decir “Cervecería San José”.
En el lugar botellas de cerveza con la etiqueta identificatoria y los diferentes recipientes de acero inoxidable donde se hacen los procesos de fabricación, que tienen todas las características artesanales y que guardan la pasión de un hombre por embotellar el sabor que guarda la cultura y las tradiciones de un pueblo.
Néstor Duckwen, acompañado por uno de sus hijos, Jesús, explican el proceso que ha tenido lugar hasta conseguir una cerveza especialísima, que tiene todos los sabores de la cebada y el lupus, la suavidad y delicadeza de la fermentación natural, sin agregados químicos, que produce burbujas más pequeñas, menos agresivas al paladar.
“Aquí mi padre pasa la mayor parte de las horas del día haciendo las cosas que le gusta. Nosotros, con mis hermanos, somos los catadores; probaba diferentes recetas, elaborando 10 - 15 litros de cerveza hasta lograr el sabor que ha conseguido este ultimo tiempo, que es muy rica”.
Por su parte, Néstor Duckwen explica que “la cerveza es para los alemanes la bebida tradicional, como el vino para los argentinos. Yo siempre quise hacer una cerveza artesanal que sirviera para que la gente que nos visitara se pudiera llevar de recuerdo”.
Envasados en botellas pequeñas hay ahora alrededor de 270 litros de cerveza, que serán ofrecidos a los visitantes en un stand que estará cerca de la carpa para que se lleven de recuerdo y que la prueben dentro de una semana o dos, luego que se produce en el interior de la botella el segundo proceso de fermentación.